行政总厨
- 兼职类别：厨师/厨师长
- 工资待遇：4000/月
- 兼职地区：绍兴上虞兼职
- 发布时间：2021-01-22 10:58:42.0
- 招聘单位：青麦源餐饮管理服务有限公司
- 岗位职责：
1、巡视检查各厨房运作情况，合理安排厨师技术力量，统筹各个工作环节；
2、研究新菜式，定时推出新菜品，合理制作菜单；
3、控制菜品成本、合理使用各种原料，提高餐品毛利率；
4、负责对厨师团队进行技术培训；
5、完成总部招待餐及上级指派的其他任务。
任职要求：
1、45岁以下，有2年以上连锁餐饮企业厨师长或行政总厨工作经验，知名粤菜酒楼大厨经验、中式连锁餐饮菜品研发经验优先；
2、对出品有独到的理解，具备菜品的开发创新能力，精通至少两种菜系的制作
3、会菜谱设计与菜谱搭建，精成本控制；
4、会后厨管理，厨师工作分配，厨师考核并具备一定培训能力；
5、身体健康、作风正派、无不良嗜好；
6、熟悉食品卫生和安全管理，能独立完成成本核算以及熟悉菜式的合理搭配，精通烹饪知识。
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